きんぴら料理のいろいろ

久しぶりにごぼうのきんぴらを食べました。
きんぴらごぼうは、我が家のおせち料理の定番です。

お正月以外はそれほど多く食べるおかずでもありません。
それでも、ごぼうが出回る冬に食べる機会が多いようです。

きんぴら料理はごぼう以外にもいろいろあります。
私が好きなものは、れんこんのきんぴらです。

れんこんのシャキシャキした食感がたまりません。
ご飯が進むおかずです。

最近は作っていませんが、こんにゃくのきんぴらも好きです。
軽く炒めるのも、こんにゃくがみずみずしくて好きですが、中まで味が染み込んでいないのが残念です。

やはり、よく炒めて、中まで味が染み込んで、水分が抜けた感じのこんにゃくが美味しいですね。
また食べたくなってきたので、今度作ってみようと思います。

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